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常州餐饮设计公司:谈2016年跟随四大趋势,餐饮想做不好都难!

发布者:七签名空间设计 发布时间:2016/11/15 14:00:12 点击次数:540 关闭

      近年来我国餐饮行业发展态势明显,尤其是2016年以来,餐饮行业走出冰谷,以往被传统餐饮和高消费餐饮所垄断的市场中不断涌入大批以连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,使行业逐渐呈现百花齐放的业态。


      随着市场趋势的更迭和消费理念的变更,大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体,而饮食文化已然成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心。对于餐企来说,如何顺应当前市场趋势至关重要,那么这篇文章由常州餐饮设计公司七签名许总监我们就来探讨一下,当下餐饮行业有哪些趋势可循?



趋势一:永远的主流——健康餐饮
      健康餐饮一直是餐饮界追求的最高境界。在餐饮快速变化的这两年,消费者们对用餐越来越讲究,对“健康、绿色、天然”的追求已经取代了曾经的“求温饱”,无论餐厅多么豪华,健康餐饮永远是消费者的首选。例如撒椒推出“食材只用一次”、“可视化透明厨房”两项措施,就餐后,消费者可以选择把剩余的辣椒、花椒等制作成辣椒酱打包回去再利用,就成功的迎合了消费者对健康饮食的追求,打消了他们对撒椒重复使用食材的顾虑。

趋势二:餐饮工业革命——智能化

      智能化在餐厅的应用是餐饮界又一个新趋势,比如用“扫码点餐”、“扫码排位”等功能代替人工,不仅节约了成本,而且比人工精准;也可以通过智能提供的数据,来判断消费者的心理,从而很好的调整餐厅的运营规划。而机器人服务员、自助点餐机等科技的运用也预示着餐厅智能化将有可能是餐饮行业的一场工业革命。

趋势三:餐饮“小而精”——单品为王
         所谓“单品为王”,即是在特定品类中主打某一个产品,形成“爆款效应”,吸引消费需求。由于目前大众消费的崛起,和市场细分化的加剧,单品餐饮的势头愈加强劲,凭借价格实惠,产品特色鲜明等优势,受到不少80、90后消费者的喜爱。不过,尽管单品餐饮市场一片火爆,但是如果无法做好品控的话也一样是徒劳。相较经营全品类的餐厅而言,单品店更应该重视产品,针对市场反馈进行专一的研究和调整,逐步优化单品质量,提升消费者对单品的满意度。



趋势四:品牌超级符号,锁定目标群体

        如今,餐饮更趋向于“体验式消费”,品牌文化逐渐被重视,其中单品餐饮更是如此。如何在同品类中取胜,就要看品牌形象是否鲜明,能否唤起目标消费者的心理诉求从而转化为进店消费了,这一点从时下众多餐企搭上互联网的快车,使出浑身解数制造各种噱头亮点中就可见一斑。单品经营虽然在一定程度上缩小了消费群体,但同时也精化了消费群。


      常州七签名设计已为数百家餐饮机构提供品牌策划包装服务,成功打造品牌,建立市场影响力。其作品大多聚焦小微连锁餐饮,致力于以整体思考、整体设计的战略为客户提供一站式餐饮策划服务。

走进知名餐饮设计品牌——常州餐饮设计公司七签名

     七签名室内设计是用细节鉴赏品味的高手,不仅在设计上富有创造力,更能够合理解决到实际施工的制作的问题,同时又能给出打动人的设计方案。自成立以来专注为客户提供高素质的室内设计服务,同时将用心设计作为我们设计的座右铭,设计不仅仅要解决基本功能,更要让在里面活动的人感受到这个空间的独特性,让空间自然与人对话,作为设计人首先我们将自已带进这个空间,与业主一起探讨这个空间将要呈现的样子,然后深入细节,将这种情感用物用色用景用心呈现出来,先要感动自已,才能感动别人。作品得到了广大客户及设计界包括中国室内设计协会的认可,被中国室内设计大奖赛作品集收录!